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(中央社記者程啟峰高雄9日電)虱目魚是台灣特色食材,7年前赴陸開小吃店創業慘賠的曹庚鍑,返台後靠虱目魚創意料理翻身,繼開兩家虱目魚專賣店後,最近又在高雄市區開1家新型態虱目魚專賣店,未來還計畫重返大陸展店。
39歲的曹庚鍑大學學的是企管,畢業後在陸軍服志願役5年存了新台幣300多萬元,加上家裡資助的,帶著400多萬元,7年前跟著大陸淘金熱潮到中國上海近郊創業,開起熱炒小吃店,不到1年慘賠剩不到100萬元,忍痛打道回府。
曹庚鍑說,當時因媒體報導大陸錢好賺,於是跟著大家一蜂窩赴陸淘金,到了大陸才知不是那回事,由於人生地不熟,才驚覺自己好像是誤闖森林的小白兔,光是申請開店的交際費就花了大半老本,扣除聘請當地廚師及店員等人事成本,根本入不敷出,不到1年忍痛關店返台。
他又說,他返台後不放棄餐飲業,痛定思痛,致力找尋台灣特色料理,好區隔市場,「從哪裡跌倒,就從哪裡站起來」,準備在台灣站穩腳步後再進軍大陸,不相信人民幣有哪麼難賺。
曹庚鍑尋覓一陣後來相中虱目魚,結合創意入菜,推出虱目魚黃金菲力、泰妃虱目魚捲餅、黑皮南瓜粥,虱目魚鮮蝦水餃等創意料理搶客。
曹庚鍑表示,消費者常因怕魚刺多而不愛吃虱目魚,大陸人不會處理虱目魚,連刀工都不行,不知怎麼切才沒魚刺,更遑論如何料理,這是大陸學不來的,也是台灣的優勢所在。
「供應平價、新鮮、吃不膩的無刺虱目魚料理是我的經營理念」,曹庚鍑強調,店裡使用的虱目魚都是經過挑刺處理,不用擔心卡刺的問題,選用的虱目魚肚也是最大的全幅尺寸,份量飽滿十足;店裏使用的虱目魚力求新鮮,食材都是每天從市場處理好後直送店裏,魚肉鮮,口感佳。
曹庚鍑說,未來除維持餐飲品質外,還會不斷研發新商品,讓原本不常吃虱目魚的消費者也愛嚐。
此外,曹庚鍑新開幕的這家虱目魚專賣店在空間上突破懷舊傳統的用餐環境,改以工業風設計空間,使整體餐飲定位上更符合時下潮流,賊予這個在台灣已有300多年歷史的特色食材新風貌。1050909
工商時報【江富滿】
由TCMC台灣合唱音樂中心扶持成立的「蝦米視障人聲樂團」,日前完成了在奧地利格拉茲(Graz)的特別演出,讓「世界看見蝦米,蝦米聽見世界」,蔡英文總統也親自接見「蝦米視障人聲樂團」,當面給予每一位團員肯定與鼓勵。
近年來,阿卡貝拉(A Cappella)純人聲合唱,在全球引起風潮。奧地利「Vokal. Total-國際現代阿卡貝拉大賽」是阿卡貝拉界知名的大賽,許多出眾的人聲樂團,都努力在這個國際舞臺上嶄露頭角,蝦米視障人聲樂團的完美演出,也讓臺灣在世界舞臺再次發光。
蔡英文總統特別感謝「臺灣合唱音樂中心」,多年來用心推廣「現代阿卡貝拉」及「新合唱藝術」,並且推動公益計畫,幫助身心障礙朋友開創不同的謀生領域,也能積極融入社會參與藝文,建構友善的環境。
臺灣合唱音樂中心董事長李南山表示,TCMC以「創新、分享、服務」的精神,透過不同的藝術表現形式,帶動社會新合唱風潮,落實音樂生活化,為台灣打造一個獨特的新合唱環境。
李南山強調,曾多次帶領滿額折價合唱團於歐洲各地參加國際合唱比賽與演出,並獲得多項殊榮及肯定的TCMC執行長暨合唱藝術總監陳雲紅及流行爵士藝術總監朱元雷是蝦米視障人聲樂團能在奧地利讓台灣發光的靈魂人物,對於台灣合唱音樂的貢獻,備受國內音樂學術界肯定。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
(中央社記者吳家豪台北5日電)授權HDMI傳輸規格的HDMI協會發布為USB Type-C規格所設計的HDMI替代模式(Alt Mode),將讓搭載HDMI的來源裝置得以使用USBType-C連接器直接連接,無需透過轉接器。
HDMI協會(HDMI Licensing, LLC)是授權HDMI規格的代理公司。HDMI規格將未壓縮的高解析度影片、多聲道音響與資料結合至單一數位介面上,透過單一傳輸線提供清晰的數位品質。
HDMI協會表示,HDMI Alt Mode是兩種最熱門傳輸規格的連接解決方案。小型、雙向且多功能的USBType-C連接器適用於手機、平板電腦和個人電腦產品。HDMI則是業界領先的顯示介面,安裝於數十億台的顯示器,預計2016年搭載HDMI的顯示裝置出貨量將達2.9億台,包括投影機、螢幕及平板電視。
HDMI Alt Mode將支援各式各樣的HDMI 1.4b功能,例如:最高解析度可達4K、音訊回傳通道(ARC)、3D、HDMI乙太網通道及消費性電子控制。
HDMI協會總裁托比亞斯(Rob Tobias)表示,USBType-C連接器在行動裝置及個人電腦市場越來越受歡迎,消費者希望透過一個USB Type-C對HDMI傳輸線的轉接器,便能輕易將這些裝置連接至顯示器,並使用原生HDMI的功能。
托比亞斯說,HDMI持續不斷進化,以符合全球超過1600家製造HDMI產品的廠商需求。以地區分佈來看,全球18%採用HDMI規格的製造商來自台灣,僅次於中國大陸的39%,主因大中華地區有許多半導體廠商和系統商等。
托比亞斯指出,台灣是創新樞紐,也新品上架有許多優秀的USB Type-C設備製造商,他期待有更多合作夥伴加入,共同拓展HDMI Alt Mode應用。
托比亞斯說,HDMI替代模式的商用化時程取決於採用廠商的產品規劃,由於半導體廠商和系統整合商對於HDMI和USB Type-C規格都非常熟悉,他預期在不久的未來會開始看到搭載HDMI替代模式的產品在市場上出現。1050905
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